He tenido los dos y apenas hay diferencias entre el S7 y el Note 5, obviamente el S7 es ligeramente más fluido en aplicaciones exigentes, ahora le he puesto el launcher oficial Samsung UI del S7 y mejora la fluidez en todos los aspectos en comparación con el TouchWiz que venia con Nougat. Tengo un S7 flat con la pantalla rota y con Android Oreo y te puedo asegurar que me quedo con el Note 5