Yo para instalar la versión china he usado MiFlashPro, ya te la descarga y todo.
El problema es que al ejecutar la versión china me pide la clave de la cuenta de xiaomi, que debe de ser del chino que me vendió el móvil. Con lo que volver a la versión china no me vale.
Me está pareciendo que la version de xiaomi.eu da problemas con el TWRP que tenemos ahora.
https://xiaomifirmware.com/downloads/miflashpro