En cámaras este año o te esperas al pixel 6 o te compras el oneplus 8 pro, o mi 11 en android...
Te diría el oneplus 9 pro ya que es el que más rango de mejora tiene con actualizaciones (de hecho ya saca mejores resultados que su competencia en muchos apartados)...
Sólo en vídeo y en cámara frontal es mejor el s21 ultra
Pero dudo que de momento se pueda comprar por 800€ el 9 pro
Ya que los s21 son refritos en cámaras a los s20...
Y en iOS pues el iPhone 12