Yo también lo he cancelado, que se me activaba el Ok Google con decir casi cualquier cosa.
Yo lo he hecho presionando en la G de la barra de Google, luego abajo en el "... Más", luego en ajustes, luego en Asistente de Google, luego Voice match y ahí he desactivado el Ok Google.
Lo malo, o bueno, es que ahora no funciona nunca, ni si quiera con la pantalla desbloqueada y a mi que lo haga con la pantalla encendida no me importa. El problema es que, estando la pantalla apagada, se me activaba todo el rato. Pero no he encontrado como hacer para que sólo se active con la pantalla encendida.