Si, una vez puesta la ROM quedará como si hubiese venido así de fábrica.
Yo no esperaría nada a cambiarla. Si quieres en lugar de flashear miui 11 flashea la última de miui 10 y no actualices a 11 hasta que no quieras. Pero quita esa ROM de compañía, que no trae nada bueno.
No tengo nada claro para que siguen a estas alturas customizando roms. No será que tienen algún tipo de seguimiento de actividad o algo parecido? Sino no me lo explico este gasto económico de mantener roms.