Hola Jasonblood!
El teoría debe funcionarte de manera directa por el método "#*#..#*#*", sin embargo lo único que te queda es probar ya que no estoy en Argentina y no he hecho la actualización desde 5 si no desde 6.
Por otra parte, si tienes 5.1 no necesitas SD, creas la carpeta dload en el almacenamiento interno, eso si asegúrate de tener suficiente espacio.
Ninguno de los métodos te va a borrar nada, aunque siempre es conveniente actualizar y hacer wipes para dejar todo como nuevo.
Un abrazo!
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