Veo que estáis un poquito despistados. Cualquier Rom de xiaomi.eu incluye la mayoría de idiomas occidentales, desde siempre. No importa si el origen de la rom es global, china, etc. Precisamente para eso se modifican.
Y respecto a la grabación de llamadas, con la rom de xiaomi.eu ya lo tienes de manera nativa, con el marcador de MIUI.
El tema de los pagos con NFC en las roms de xiaomi.eu, al menos con la app de Caixabank, funciona perfectamente, desde siempre.
Y tengo un reloj Samsung Galaxy watch 3, vinculado a esta rom de xiaomi.eu, y puedo pagar con el reloj tranquilamente.
Lo que creo que falla en estas roms es Google Pay, pero Caixabank Pay, y Samsung Pay (vinculado al reloj) funciona perfectamente.
Saludos