Buenas de nuevo. Acabo de dar con las clave. Me autorespondo por si puedo ayudar a alguien que le haya pasado lo mismo...
El problema es el módulo de carga (conector USB C) que se ve que no es compatible y hace que pierda la cobertura
En el que compré no decían nada en los comentarios pero en otro similar que he visto en Amazon sí y efectivamente, ¡ha sido cambiarlo y llegar a tener de nuevo cobertura!
Pongo el enlace para que veáis los comentarios de los compradores... Para echarse a llorar, vamos.
https://amzn.eu/d/byMqBlC
Saludos y larga vida al Note 10 Plus