yo creo que esa solucion es valida para cuando queremos formatearlo.
Pero no se si funcione para hacer un backup y que despues android te inicie perfecto sin perder data.
Lo que yo tenia entendido es que android 8 te encripta la particion data y por eso el custom recovery no la puede leer. Fijate que si la formateas si la puede acceder perfectamente , luego inicias android , vuelves al custom recovery y otra vez no puede montar data. Para mi que cada vez que se crea Data lo encripta , no parece ser unicamente un cambio de tipo de partición.