No acabo de entender muy bien si te refieres a los Pixel, o a otros móviles con lo que la gente llama "Android puro" (sin capa de personalización). Si te refieres a esto último, decir que no tiene por qué ser como dices. Hay fabricantes que les da por cambiar cosas a nivel de kernel porque les apetece o no tienen nada mejor que hacer supongo... (es conocido que Google le dijo a Samsung que dejara de meter la mano ahí de forma innecesaria, pero no es el único), y andar tocando a nivel de kernel, aunque de cara al exterior pueda parecer que usa "Android puro", no es así, ya está modificado y puede acabar introduciendo bugs en el kernel space.

Cuanta más personalización hagan, que si capa de UI, que si apps, que si... pues mayor es el riesgo de que haya bugs por motivos obvios.

Eso sí, cada fabricante es el responsable para bien o para mal de las modificaciones que haga de Android tanto a nivel de kernel como de user space y ahí Google no tiene nada que ver. De hecho me suena de hará 18 meses o así que Google quería buscar la forma de evitar que los fabricantes toquen el Kernel en Android... desconozco si ya ha logrado eso o no.