Es tambien mi primer huawei.
1- No tiene doble toque. Despierto con la huella.

2- Creo que te refieres a los iconos de ajustes. Creo que no se pueden cambiar.

3- Bateria. Ahora mismo me queda un 9% y lleva 40 horas y lleva 7:15 horas de pantalla. Tambien es verdad que yo no utilizo juegos.
Lag no he notado todavia. Puede ser por que vengo de un BQ X5+ y en comparacion este es mucho mas potente. A lo primero era reacio a EMUI, pero es acostumbrarse. Ahora no me parece tan mal. BQ utiliza android puro.
4- Respecto a la pantalla tampoco lo se, pero me parecio haber leido en algun sitio que era 4. La trasera ni idea.

5- Yo tampoco he podido ponerlo a pantalla completa.

Saludos