Instalaba, veía que lo hacía todo bien pero nada. No es la primera vez que hago un hard reset al móvil y sigo estas indicaciones. Estaba a punto de comentar aquí para ver si alguien daba con qué fallaba, pero busqué en google primero y en la
página de twrp vi esto:
Note many devices will replace your custom recovery automatically during first boot. To prevent this, use Google to find the proper key combo to enter recovery. After typing fastboot reboot, hold the key combo and boot to TWRP. Once TWRP is booted, TWRP will patch the stock ROM to prevent the stock ROM from replacing TWRP. If you don't follow this step, you will have to repeat the install.
Por lo visto se instalaba bien, pero él solo reemplazaba de nuevo el recovery. ¿Puede alguien añadirlo al primer post por si le pasa a alguien más?