El paso de global estable oficial a global beta oficial se hace desde el actualizador del teléfono, sin necesidad de instalar ninguna aplicación, incluso teniendo el bootloader cerrado.
Una vez cambiado a la beta, recibes semanalmente actualizaciones oficiales por OTA.
Yo me cansé de esperar a Android Pie, cambié de estable a beta y de lo único que me arrepiento es de no haberlo hecho antes.
La única pega es que se borran todos los datos del teléfono, pero con un backup previo en la nube se soluciona.