Si te vas a la aplicación que te ha abierto ese fichero, y borras todos los ajustes de dicha aplicación, en teoria, cuando vuelvas a darle a abrir, debería dejarte elegir.
Al elegir, te debería dar dos opciones, la de recordar siempre, o la de solo ésta vez.
Si escoges la 1a, siempre se te abrirá cona app que hayas elegido, y escogiendo la opción de solo ésta vez, te debería preguntar cada vez que la abras.
Por otro lado, si vas a ajustes/aplicaciones, deberías ver una opción de aplicaciones predeterminadas, en la que escoger la app para cada tipo de archivo o enlace.
Espero que te sirva de ayuda
Un saludo