Pedazo de tutorial tío, no te has dejado nada por el camino pero en mi caso llega un poco tarde ya que para quitar algunas apps de Google y demas tuve que hacerlo por ADB hace unas semanas y como nunca lo había hecho antes pues tuve que hacer prueba y error hasta que di con la tecla.
Desinstale como unas 25 apps jajaja, estaría bien que pongamos un listado con las que podemos quitar y que no cause problemas en el funcionamiento del teléfono, así nadie quita nada importante y deja el móvil pillado, ya que las del sistema hay que tener cuidado con las que quitamos.