Hola, yo mismo me respondo a mi mismo:
Ya he conseguido que la aplicación funcione de nuevo correctamente. Simplemente la he desinstalado (hace falta root para ello) y la he vuelto a instalar desde Aptoide.
Ahora me ha sincronizado los datos que tenía guardados (histórico de peso, tensión arterial, etc.) y parece que funciona correctamente.
Por supuesto, todo ello después de haber hecho el cambio ro.config.tima=1 que se comenta en el post.
Saludos
José Antonio