Que movida más curiosa...
Ayer intenté pasar a español siguiendo primero el tutorial de los 3 pasos. Daba un error en el último paso.
Luego intenté el último método (el script con solo 1 paso) y nada, se quedó colgado en el Fastboot.
Por último y por no dejarlo en chino, hice el método de cambiar el idioma a inglés modificando introduciendo "setprop persist.sys.language en" y haciendo el reboot... y voila!!! el reloj se ha traducido a español
No se muy bien por qué cascó, pero entiendo que los archivos se debieron de copiar al reloj y por eso ahora se muestra todo en español.
Curioso cuanto menos.