Apple pay no la he usado y no puedo opinar.
La que si he usado mucho es Samsung pay, me parece muy buena, puedes escoger en qué pantalla tener el acceso directo a la tarjeta, escritorio, pantalla de bloqueo, pantalla apagada o las tres Te aparece una pequeña sombra en la parte inferior de la pantalla simulando una parte de la tarjeta, solo tienes que hacer el gesto de deslizar hacía arriba y ya aparece la tarjeta con la que vas a pagar y la zona donde colocar la huella, una vez pones la huella ya puedes acercar el tlf al terminal, ya no hace falta pin, la app se encarga de encender el NFC y una vez hecho el pago lo apaga automáticamente. Me parece muy cómoda y como dice en compañero, también tiene para poner tarjetas de fidelización.