Hola
Posible es. De hecho, yo lo hago, pero no es tan sencillo como en otros relojes.
Lo pr8mrro es que tienes que poder acceder a archivos internos del móvil, para lo cual necesitas permisos que solo son dados si eres root.
En la carpeta data/data/ com.huawei.health/files, hay un archivo hitrack_?????, por cada ejercicio realizado. Puedes reconocer el archivo por la fecha de creación.
Este archivo está en un formato interno. Para convertirlo hay una rutina creada en GitHub llamada huawei-TCX-converter.py que te lo convierte en TCX.
Esta rutina está en Python y tienes que instalártela. En la misma página de github de la rutina te explica cómo.
Con el TCX ya puedes visualizarla en cualquier herramienta, incluso llevarla a un gps.
Saludos