Me acaba de saltar una nueva actualización con los parches de seguridad y algo pone de la cámara. Más bien le he dado yo a buscar y ha saltado. Vamos a ver.
EDIT. Parece ser y sin lanzar las campanas al vuelo que le estabilización vuelve a funcionar bien en el modo "no ultraestable" a 60 FPS que es lo que notaba yo que no estabilizaba tan bien como antes de actualizar a Android 11.