Depende de tus preferencias, si quieres audio, resistencia al agua y zoom óptico x3 pues el p20 pro, si quieres algo de más potencia, batería y fluidez pues el mate 20.
Yo habiendo tenido el p20 pro y el mate 20 pro a la vez te puedo asegurar que en foto nocturna y zoom son lo mismo prácticamente, pero claro, te hablo del mate 20 PRO, el normal tiene la cámara algo peor aunque sigue siendo buena, solo la mejora del mate 20 en cámara ha sido en el selfie y en el vídeo por lo que si es importante esto último ya sabes cual tendrás que elegir, yo personalmente me quedaría el p20 pro por ese zoom que es gloria y porque el audio me es importante, apenas hago videos y menos aun selfies...
Para un usuario medio tanto el procesador del p20 pro como el del mate 20 son más que suficientes y solventes, más aún si apenas juegas.