A mi, me ocurría lo mismo.
Lo que hacía era apagarlo y quitarle la batería. Cuando lo volvía a encender, esperaba 3 o 4 minutos antes de hacer nada y las apps iban apareciendo (se iba cambiando el icono de android por el de la app).
Ésto me duró un mes +- y después no ha vuelto a hacer nada raro "das meigas"
Salu2