Bueno, pues navegando un poco, he encontrado la solución.
Resulta que no es un fallo de la tablet, si no de windows que ha perdido los enlaces de la biblioteca, produciendo un error cuando queremos acceder a Documentos, Musica, Imágenes o Videos.
La solución es entrar en la biblioteca y borrar las carpetas o enlaces (esto no borra el contenido, si no solo el enlace, al que no podremos abrirlo debido al error)
Una vez hecho, pulsamos con el botón derecho encima de Bibliotecas y pulsamos la opción de Restaurar bibliotecas predeterminadas.
Ya podremos entrar a dichas carpetas y la cámara realizar fotos.
Espero que pueda servirle a alguien.