Pues yo de esos 2, me decantaba mas por el HTC One.
De todas maneras te pongo lo mejor que tiene cada uno y tu decides cual te convence más:
HTC One:
- Tiene el procesador mas moderno.
- Mejor audio.
- Los blancos en la pantalla son mejores.
- El cuerpo es de aluminio.
- La cámara es muy rápida.
- Acuerdo con Dropbox.
Xperia Z :
- Tiene el cuerpo de cristal.
- Es estanco(se puede mojar y no le entra polvo),.
- Tiene slot para tarjetas microSD.
- Es más barato por que lleva mas tiempo en el mercado.
- La cámara tiene mas Megapixels.
- La interfaz más parecida a Android nativo.