el root te ayuda a tener acceso total al telefono e instalar cosas que como usuario normal no podrias hacer.para tener el so original hay post con los firmware del telefono y puedes usarlos para tener el so original o simplemente usar pc companion para tener el so original eso si antes de instalar instalar una rom modificada.
unlockroot lo bajas pero tiene que ser por medio de asistente que te proporciona