Evidentemente grabar en slowmotion a 1080p sería dificil, pero no sería raro que grabando a menos resolución sí que se consiga ese efecto, aunque "sólo" sea a 180fps por ejemplo.
Pero algo tiene que haber, yo recuerdo a uno de mi clase haciéndolo con un Xperia o una cosa así, vamos un movil de gama media hace ya 1 o 2 años (recuerdo que fue a raíz de lo de Casillas en la final del mundial).