Yo también me siento muy identificado con lo que decís, además ando desde todos estos días pensando en darle puerta y pillar o un note 2 o un Nexus 4 (ahí voy con la indecisión).
De todas formas, para cosas básicas como las que comentáis... mi i9000 lo hace perfectamente, y he pasado por todas las Roms existentes desde 2.2 y ahora mismo lo que mejor me va, y llevo ya muchos meses con ello sin problemas, es 2.3.6 jw4, solo con root, elimine apps forraje y lo deje lo mas "tieso" posible, salvo el Gps (que no puedo confirmaros que lo haya arreglado ya que lo tengo que probar aun) todo va perfecto para lo que da de sí un Galaxy S