si no tienes root, no tienes apps instaladas en la sd ( a lo maxmo movidas) lo mas probable es que los datos se guarden ahí (no siempre es seguro esto ultimo)
cualquier cosa que este en la sd va a permanecer ahi (recuerda, hablamos de tarjeta sd externa)
hay una aplicación llamada helium (anteriormente carbón) que te puede hacer backups sin necesidad de root, pero necesitas una computadora. Yo no he probado este modo porque siempre tengo root.