Bueno, tranquilo, es muy sencillo. Vete a los ajustes y busca "Introducction Language" si tienes el s.o. Jelly Bean o "text and language" si tienes Ginger Bread como sistema operativo y ahí eliges como idioma (si está en imgles pondrá "language") español.
Después de esto ya puedes elegir el teclado que quieras de los que vienen instalados (aunque yo dejaria el de samsung, pero va en gustos) y ya está.
Espero haberte sido util