Bienvenido al grupo de poseedores de "La bicha".
A la segunda pregunta no se responderte, pero a la primera si:
Abre el explorador de archivos y vete a Windows/Manu Inicio/Programas.
Ahi tienes lo que se muestra en Inicio y puedes organizarlo a gusto.
Nota: Algunos archivos son de solo lectura y/o están ocultos. Para verlos y/o moverlos te recomiendo que uses el resco Explorer.