Si abres bootloader perderías todos tus datos.

Si rooteas no pierdes nada (ayer salió un método que no necesita boot abierto)

Si cambias recovery no recibirías OTA, pero vuelves a flashear el Stock y arreglado.

Si abres bootloader, rooteas y cambias recovery, para recibir la OTA puedes hacer dos cosas..

1) Dejar todo stock

2) Descargar la ROM flasheable (sería 4.3) y flashearla.


Creo que he respondido todas tus dudas...