Hola! Por alguna extraña razón, muchas ROMs oficiales (no se si todas) de Android no tienen implementada la función Ad-Hoc. Al menos en los dos móviles que yo he tenido y otros que he visto, no ha funcionado, como dices tu, ni la detecta, hasta que le he instalado una ROM no oficial (cocinada).
Para conectarme al ordenador sin tener que cambiar roms ni nada de eso, utilizo Connectfy-me, un programa para pc muy sencillo que crea un punto de acceso virtual (no ad-hoc) sin tener router inalámbrico y puedes conectar los aparatos que quieras.
Para hacerlo desde el n8, eso ya no sé como podrías hacerlo, quizá compartiendo la conexión a través de USB en un pc, y con conmectfy-me para crear la red.
Creo recordar que también había alguna app para conexiones ad-hoc, pero no recuerdo que llegaran a funcionar bien.