El root te da acceso a privilegios super usuario por lo que puedes aumentar o disminuir la velocidad del procesador con ciertas aplicaciones, borrar aplicaciones que en un principio no se pueden borrar del móvil con un gestor de archivos, congelar aplicaciones en la misma situación de antes, etc... los usos son varios, pero estos son los principales.
Sobre Kies no te puedo responder porque a mi no me pasa y no se a que se puede deber.
Saludos.
