Ciñiéndome a la pregunta del título del post y como ex-poseedor de el S3 ahora con un S4 te digo que los 2 GB de ram se notan muchisimo, en el S3 cualquier cosa que abrieras de más te cerraba la anterior haciendo la multi-tarea algo complicado y en el S4 puedes estar navegando, tapatalk, whatsapp, navegador y reproductor de música por ejemplo y cuando vuelves a cualquiera de las apps siempre están abiertas.
Luego ya lag y demás cosas que dices pues ahí no me voy a mojar ya que la ram puede influir "algo" cuando se tienen muchas apps abiertas pero por lo general influye en poco o nada.
Saludos