Eso ya depende del launcher que instales. No sé que opciones permite el nova launcher gratuito que trae por defecto, pero básicamente pudes modificarle el número de filas y columnas para que entren más en cada pantalla y suelen quedar ordenadas alfabéticamente. Si lo que quieres es organizar todo el cajon en carpetas o similar quizá deberías buscar otro launcher con esas características... para lo que tu pides lo que yo hago es crearlo en el escritorio, o sea , el cajón tiene todo ordenado alfabéticamente y yo tengo en mi escritorio, en varias pantallas, las aplicaciones que preciso, ordenadas en carpetas o sueltas con sus widgets o lo que sea
