Esa parte de la memoria desaparecida y que siempre será la misma sea cualquiera que se la rom usada, es la que está predeterminada para la gpu, al no tener una ram propia la gpu, se usa parte de la RAM total.
Es lo mismo que pasa en Windows.. Cuando nunca tenemos los Gb completos en la ram, ya que también ese "faltante" es usado para la tarjeta gráfica incorporada..