Mi opinión es que los recién llegados al Note deberían optar por un Jelly Bean oficial o por un JB personalizado basado en el mismo pero con pocas modificaciones. Decantarse por una ROM no oficial o no basada en ella en un apreciable porcentaje (AOKP, AOSP, CM10) debería hacerse más adelante. Se parte, así, sobre seguro para poder valorar los extras de lo oficial y sopesar si interesa o no sacrificarlos. Podría darse el caso de que algunos de esos extras los consideráramos imprescindibles (MHL, USB OTG, soporte nativo exFAT, buena y rápida conexión del GPS, aceleración por hardware activada, pack completo de códecs, asignación estándar de memorias, funcionamiento correcto de sensores y gestos, grabación de vídeo en 1080p, suite oficial para el stylus, ...).
Si ya tienes root, lo más probable es que también dispongas de un recovery extendido (CWM). Con él puedes instalar ROMs ligeramente personalizadas en formato zip, de manera muy directa, siguiendo las correspondientes instrucciones de instalación.