Pues el enlace que apuntas es para un Galaxy S2 "normal", no es para el tuyo (el que lleva NFC, GT-i9100P), así que aunque sea compatible, creo que tienes mejores soluciones ahora mismo para tu móvil. Además, puede que la rom del S2 normal no lleve el parche que sí lleva la 4.1.2 para los 9100P que fueron los que dieron los problemas de los apagones.
Tienes opción de instalar por Odin la misma ROM que se te instalaría por Kies, pero sin el peligro de perder la liberación. Ve a la página de
http://www.sammobile.com/firmwares y te registras; busca la versión para nuestro móvil (i9100p) verás que aparece una 4.1.2 para Orange (Spain), ésa es la que tienes que poner. Hay muchos tutoriales de cómo instalar esa ROM usando Odin, es muy fácil.
En cuanto a si esta ROM tiene mucha "porquería" del operador pues no sé, lo normal, se podrá deshabilitar lo que no quieras usar como siempre.