digamos que el s-off es una ventaja que nos viene bien a la gente que nos gusta manipiular el software de nuestro HOX,canbiar roms,kernels...etc
el s-off digamos que te da mas libertad para flashear ya uq no tienens que usar el pc para flashear el kernel por separado,pudiendo flashear todo desde el recovery sin necesidad del pc..
por otro lado con s-off puedes hacer dowgrade de hboot cambiar de cid..esas cosillas...