El tema de no poder adjuntar archivos a través del Mail se debe al sandbox. Para enviar un archivo por mail tienes que hacerlo a través de la app que gestiona ese archivo (estaría dentro del sandbox de la app en cuestión). Por ejemplo, con una app tipo Goodreader o Documents podrías enviar un DOC, un PDF y un TXT en el mismo mensaje siempre que los archivos estén contenidos en su sandbox.
