una vez instalada la rom, la sd puedes quitarla, solo ten en cuenta que si utilizas una particion ext3 y swap depende de la rom que tengas, los programas instalados dejaran de funcionar, por lo que no es recomendable, las opciones basicas seguiran funcionando, pero como quitarse se puede quitar
la rom queda instalada en la memoria interna del telefono, y en la sd los programas, fotos musicas que tengas descargada y tal, se puede quitar, pero como te dije los programas que hayas instalado problamemte dejen de funcionar, dependiendo de la rom que sea claro, hay alguna que guarda todo en memoria interna pero estas son las que menos