Respecto a las ROMs. Como habrás podido observar las PDAs no llevan disco duro. Entonces, ¿dónde se almacena el sistema operativo? Te contesto, en la ROM (Read Only Memory). Por eso la familiarmente llamada ROM es el sistema operativo en sí. Más extras: programas, configuraciones, plugins, etc...La ultima oficial que hay de windows es la 6.1
Puedes encontrar también Linux, android (Google),...
Cuanto más aprendes de este mundillo, más cosas descubres que te sorprendan.
Un saludo.