Hola! Voy a intentar contestarte a tus preguntas.
1- Hace tiempo que esta corregido ese bug. Los actuales S3 no llevan esa placa que era la que provocaba la muerte subita. Puedes estar tranquilo con cualquier version que instales.
2- Por Kies o por OTA, OTA siempre es mas comodo ya que lo hacer por wifi y ya. O siempre que quieras, instalandote la ROM que elijas mediante ODIN.
3-No te puedo ayudar... Creo que es universal para todos los ultimos Samsung pero no lo se.
4-Los dos son muy sencillos simplemente flasheando y en dos minutos lo tienes, en los tutoriales tienes mas informacion, aunque dicen (no se si es verdad) que es mas seguro por cf-autoroot.
Saludos!