El principal inconveniente pudiera ser que pierdes la garantia, claro que la mayoria de las veces puedes regresar a la original en caso de tenerla que mandar al SAT.
Y los pros son muchos!
Principalmente el rendimiento (velocidad) y memoria libre, seguido de mejoras visuales, a veces duracion de la bateria y la emocion de probar ROMs cocinadas.
Todo depende de si escogiste una buena ROM y sobretodo si te acomoda.
Personalmente no regreso a la original ni de coña!