Yo acabo de dar el salto de usar de siempre el GO launcher al Nova así que te puedo iluminar un poco de lo que verás y no verás en Nova.
En configuración Nova > aplicaciones > grupos del cajón: encontrarás las opciones para crear pestańas y carpetas en el cajón de aplicaciones. La "pega" que echarás de menos es que las carpetas NO las puedes ordenar a tu gusto por que viene ordenado alfabéticamente por defecto y que tendrás que meter las aplicaciones solo desde ahí (nada de ir arrastrando como en el GO.
Donde sí te deja ordenar a tu gusto las carpetas arrastrando y demás es en los escritorios y en el Dock.
Espero haberte aclarado un poco, creo que los que estamos acostumbrados al Go launcher nos desorienta un poco los demás por que nos da unas facilidades y nos malacostumbra jeje aunque merece la pena por que otros rinden bastante más que el GO