Bueno, me respondo a mi mismo... esa opción es para desconectar TODO TIPO DE DATOS. He probado a conectarme usando wifi y no hay manera jeje... no me ha dejado hasta que no he deseleccionado esa opción. Así que ahora ya se para que hicieron el ApnDroid.
P.D.: qué raro que en el Nexus no venga la opción... se supone que debería de venir.
Un saludo!