Cuando tengamos JB posiblemente tengamos menos RAM disponible, depende de el nivel de optimización que nos de Sony (que viendo lo que hay no esperaría milagros)
El Nexus 7 hay más libre por varias cosas. Lo primero es que está muy bien optimizado JB, algo bastante común en los Nexus. No tiene cámara, se ahorra el soporte, drivers,... .Tiene integradas CPU y GPU juntas, lo que también permite un controlador comun...
Por ponerte otro ejemplo, un Nexus 10 (2 GB de RAM física) que no cumple ninguna de las caracteristicas mencionadas (excelente optimización tampoco) le quedan libres unos 1,2GB. 800 MB se los come el sistema.