La sensibilidad depende exclusivamente de la versión de la banda base o radio que tengas... Eso no lo incorporan las ROMs.
Sí existen algunos inconvenientes de pasar a una ROM no Sense, relacionados básicamente con la imposibilidad de acceder vía ROM no Sense al chip gráfico avanzado, por lo que la cámara queda bastante coja. El resto es igual.
Un saludo.