Yo no tengo esa tablet, pero buscaría un launcher en el que pudiera elegir los iconos y luego bloquearlo; o ya siendo root borraría la aplicación del bluetooth o no se, seguro que hay alguna forma de no poder acceder a la configuración del wifi, o instalar autostarts y no dejar que se inicien esos servicios..... Suerte
EDITO :
Te voy a dar varias ideas más :
1-Instalar una app de bloqueo infantil. Con eso no pueden modificar ajustes y puedes bloquear wifi y demás.
2-poner un programa tipo llama o tasker y crear una regla : cuando encienda el wifi que se apague. O se desconecte de Internet o te mande un email...
3-No hacer nada y decirles que todas las páginas que visitan y archivos que comparten queda registrado.
Como ves hay mil maneras, pero siempre habrá uno más listo que tu. Suerte otra vez
