Para poner una ROM cocinada, lo mejor es empezar por KPE como bien dicen los tutoriales y flashear la stock ROM en la que está basada la ROM cocinada que quieres poner.
Por ejemplo, tanto la Ale210 v2.4 Extrem Edition como la GingerMaster v4, están basadas en la stock ROM versión LF2.
Por lo tanto, lo mejor es flashear KPE, luego KPQ y luego LF2 para evitar problemas y estar en la misma base de la ROM cocinada que quieres poner.
Cuando estés en la misma base, flasheas el kernel que te da acceso root y te instala el CWM mediante el cual, instalarás la ROM cocinada que habrás descargado en un archivo .zip (recovery).